Nyt on aika tyhjentää pakastimet edellisen vuoden marjoista, kohta pääsemme keräämään tuoreita metsän antimia. Tässä kuuden munan kakussa on välissä lakkahilloon sekoitettuja lakkoja ja vaniljasta kermaa.

 

1.      Tarvikkeet: pyörivä koristelualusta, palettiveitsi, tyllia (14 mm tähtitylla, pieni ruusutylla, pieni lehtitylla), pursotinpusseja, kukkanaula, pastaväriä.

2.      Kakkua on helppo käännellä pyörivän koristelualustan päällä. Palettiveitsellä voi silottaa reunan sileäksi ennen kermareunan tekemistä

 

3.      Kakun päälle kannattaa sivellä vaaleaa hilloa tai marmeladia kosteussuluksi ennen pakastemarjojen asettelua.

4.      Seuraavaksi asetellaan jäiset marjat vieri viereen järjestykseen tai ne voi ripotella iloiseen sekamelskaan.

5.      Hyytelösokerista keitetään ohjeen mukaan liemi. Silikonisudilla sokeriliemen saa helposti siveltyä marjojen päälle. Sivele huolellisesti erityisesti reunamarjat kauttaaltaan.

6.      Vaahdota kerma napakalle vaahdolle ja sivele palettiveitsellä ohut kerros kakun reunalle. Se toimii tarttumapintana pursotukselle.

 

7.      Kermareunaan kannattaa ennen pursottamista tehdä merkkiviivat säännöllisin välein. Merkkien väleihin pursotellaan tähtityllalla (6 sakarainen 14 mm) kiemuraa. Tyllaa kannattaa pursottaessa hiukan painaa reunaa vasten, jotta siitä ei tule liian ilmava (menee älyttömästi muuten kermaa) ja jotta se pysyy reunalla kiinni.

8.      Tässä kuvassa näkyy kuinka pursotuskuvio etenee. Liikeratoja voi ensin harjoitella vaikka leivinpaperin päälle, jotta kakkua pursottaessa liike etenee sujuvasti.

 

                                                  

9.      Tässä kuvassa on reunapursotus valmiina, siitä tulee muhkea ja näyttävä.

10.  Kakun päälle voi vielä halutessa tehdä haluamaansa pursotusta. Tässä tehty kiehkuraa yhteen suuntaan.

 

 Kakkua voi vielä koristella oman mielen mukaan. Hyytelösokerikiilteen päälle ei kannata laittaa marsipaanikoristeita sellaisenaan, koska ne sulavat - koristeiden taustan jos valelee suklaalla niin ne kestävät. Tässä kakussa on pursotettu suoraan kakun pintaan pienellä ruusutyllalla kukkasia ja lehtityllalla lehtiä. Alun perin oli tarkoitus tehdä ruusunaulan avulla ruusuja, mutta hellesää muutti suunnitelmat J.

 

Pyörivä koristelualusta täältä

Palettiveitset täältä

Tyllat täältä

Pursotinpussit täältä

Pastavärit täältä

Kukkanaula täältä

 

Terveisin Tarja