Lehtien tekeminen painettavilla lehtimuoteilla on helppoa ja nopeaa. Lehtiä voi tehdä monesta eri materiaalista esim. sokerikuorrutteesta, marsipaanista tai koristelumassasta. Tässä ohjeistuksessa on käytetty marsipaania.

 

1. Lehtien tekemiseen tarvitset: painettavia lehtimuotteja, työskentelyyn alustan esim. silikoninen leivonta-alusta, kaulimen, marsipaania, pastavärejä, cocktailtikkuja, tomusokeria sekä tarvittaessa muita marsipaanityövälineitä.

2. Marsipaanin voit värjätä itse haluamaasi sävyyn helposti geelimäisillä pastaväreillä. Ota cocktailtikulla pieni määrä valitsemaasi pastaväriä luonnonvalkoiseen marsipaaniin. Ottaessasi väriä uudestaan, käytä uutta tikkua, jotta väri pysyy puhtaana. Saat värin sekoittumaan hyvin hieromalla marsipaania käsien välissä pitkulaiseksi pötköksi, taita pötkö kaksinkerroin ja jatka samaan malliin, kunnes väri on sekoittunut kokonaan. Käytä mieluiten kertakäyttökäsineitä.

3. Lehdistä saa sävyltään erilaisia laittamalla marsipaaniin eri määrän väriä tai käyttämällä eri värejä. Kuvassa oikealla on vaaleanvihreää, keskellä tummanvihreää ja vasemmalla molempia. Tummuutta voi lisätä myös pienellä määrällä mustaa ja vaaleaa saa laittamalla valkoista.

4. Ripottele työskentelyalustalle tomusokeria teesihdillä tai sirottimella. Tomusokeri estää marsipaania tarttumasta alustaan kiinni.

5. Pehmitä marsipaani pyörittämällä siitä pallo. Kauli se alustan päällä ohueksi levyksi. Silikonikaulin on tässä paras työväline, tavallista kaulinta käytettäessä lisää tomusokeria hieman myös marsipaanilevyn päälle.

6. Paina lehtimuotti marsipaanilevyyn ja paina ejektoria, jotta saat lehden pintaan lehtiruotokuvion. Liikuta hiukan muottia sivusuunnassa edestakaisin samalla painaen alustaa vasten. Nosta muotti ylös ja irrota lehti kuivausalustan päälle muotista ejektoria painamalla.

7. Lehdet voi laittaa kuivumaan leivinpaperin päälle tai lautaselle, johon on ripoteltu tomusokeria. Lehtiä voi kuivattaa myös muotoonsa koristeiden kuivatusalustan päällä.

8. Lehtiä voi muokata muotoilusienen päällä marsipaanityökaluilla. Muokatessa lehti ohenee, joten tällöin kannattaa jättää marsipaanilevy kaulittaessa hiukan paksummaksi. Alin lehti on käsittelemätön, toiseksi alimpaan on muotoiltu simpukkatyökalulla lehtiruotoja, toiseksi ylintä on muovattu pallotyökalulla ja ylintä on käsitelty molemmilla. Muokatun lehden keskiruotoa voi vahvistaa vetämällä cocktailtikulla viilto lehden suuntaisesti.

9. Simpukkatyökalulla käsitelty muratinlehti.

10. Lehtiä voi asetella kuivatusvaiheessa. Näin saa elävyyttä lehtiin. Myös erillinen koristeiden kuivatusalusta on kätevä.

 

Lisävinkki:

Lehtimuotteja voi käyttää hyvin monipuolisesti ja niiden avulla voi koristella monia eri kohteita. Piirakoihin, pasteijoihin, sämpylöihin, pulliin, pikkuleipiin ja leipiin saa kivaa vaihtelua tekemällä ohueksi kaulitusta taikinasta muoteilla kuvioita. Voileipiin ja voileipäkakkujen päälle saa muoteilla hauskoja koristeita  tuorekurkun kuoresta, juustosta jne..

Painettavat lehtimuotit täältä.

Silikonialusta koristeluun täältä.

Silikonikaulin täältä.

Marsipaani- ja sokerikuorrute täältä.

Koristelumassa täältä.

Marsipaanityövälineet täältä.

Muotoilusienet täältä.

Pastavärit täältä.

Kannellinen sirottaja täältä.

Koristeiden kuivatusalusta täältä.

 

Terveisin Tarja